Velykiniai pyragai

Colomba (Velykų balandis) yra itališkas tradicinis velykinis pyragas, dviejų gerai žinomų itališkų kalėdinių desertų – panettone ir pandoro – atitikmuo.

Kolombos tešla gaminama panašiai kaip panettone, iš miltų, kiaušinių, cukraus, natūralių mielių ir sviesto. Skirtingai nei panettone, jame dažniausiai yra cukruotų žievelių ir nėra razinų.

Tada tešla formuojama į balandžio formą (itališkai colomba), o galiausiai prieš kepant apibarstoma cukrumi ir migdolais.